Cili Berapi - Blog Resepi

Kari Ayam Mamak

2010-09-05T16:51:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

½ ekor ayam (dipotong saiz sederhana)

3 atau 4 bii bawang besar (dimayang halus)

2 sudu makan kas-kas kisar*

4 atau 5 biji gajus (optional)*

½ sudu makan jintan putih, jintan manis dan lada hitam (yang dikisar sekali)*

2 sudu makan serbuk cili (digaul dengan sedikit air)

Sedikit serbuk kunyit

1 sudu makan bawang putih dan halia kisar

1 atau 2 biji cili hijau (dibelah 2 secara memanjang)

1 tangkai daun kari

1 biji tomato (kalau kecil ambil 2 biji)

3 biji ubi kentang bersaiz sederhana

1 sudu makan serbuk kari daging

Garam secukup rasa

*dikisar sekali

LANGKAH PENYEDIAAN :

1) Tumis bawang besar, daun kari, cili hijau dan tomato hingga wangi.

2) Masukkan bawang putih dan halia kisar.Kacau sebentar.

3) Masukkan serbuk cili yang telah digaul dengan air.

4) Kacau hingga naik minyak, barulah masukkan ayam dan sedikit serbuk kunyit.

5) Masukkan pula ubi kentang dan serbuk kari daging. Lihat kepekatan kari.Jika terlalu pekat, boleh tambah sedikit saja air.

6) Biarkan mendidih sebentar hingga bau cili hilang. Kemudian masukkan bahan yang dikisar *.

7) Masukkan garam secukup rasa.Tunggu sampai ubi kentang masak.

8) Tutup api. Sedia untuk dihidang

Sumber :Sendiri

Cakoi

2010-05-06T07:18:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
1kg tepung gandum
1 paket yis kering}
1 cawan gula pasir}
3 ½ cawan air}
Sedikit garam}
2 biji telur} satukan
½ cawan minyak mazola
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh air kapur

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Satukan tepung gandum dan minyak mazola. Masukkan bahan yang telah dilarutkan dalam air.
2) Uli adunan hingga licin dan tak melekat pada tangan.
3) Tutup dengan tuala lembab dan biarkan hingga keesokan paginya.
4) Tumbuk adunan dan buang anginnya. Uli lagi hingga licin dan lembut.
5) Ambil sedikit adunan dan canaikan.
6) Potong bentuk memanjang 7x2 cm.
7) Guna lidi, celup dalam air dan basahkan bahagian tengah adunan yang dipotong tadi.
8) Ambil adunan lain yang telah dipotong sama saiz, lekatkan,tekan sedikit di bahagian yang dibasahkan dengan air tadi.
9) Ulangi proses dan goreng dengan minyak penuh dan api sederhana.

* Cakoi sangat sedap dimakan dengan kaya.

Sumber :www.myresipi.com

Rendang Daging

2010-04-29T23:46:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 6-7 orang makan )
1 kg daging lembu (daging batang pinang/daging biasa pun boleh)
*1 biji bawang besar
* 3 ulas bawang putih
* 2 cm halia
* 2 cm lengkuas
* 2 cm kunyit hidup
* 2 batang serai (* dikisar)
14 biji cili kering (direndam dalam air panas dan dikisar lumat dgn sikit minyak masak)
1 paket santan serbuk / 200ml santan pekat (nak lebihkan santan pun boleh)
2 sudu besar kerisik
1 keping asam gelugur/ sedikit air asam jawa
1 helai daun kunyit (diracik halus)
1 kuntum bunga lawang, 5 kuntum bunga cengkih dan 1 batang kulit kayu manis
gula & garam secukup rasa

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Gaul daging dengan bahan2 kisar dan masukkan dalam kuali. Masukkan air dan gula. Masak hingga daging hampir empuk.
2) Di dalam kuali lain, tumiskan bunga lawang, kulit kayu manis dan bunga cengkih dengan sedikit minyak.
3) Masukkan daging yang telah masak tadi. Masukkan cili kering yang telah dikisar. Masak sampai hilang bau cili. Kalau daging tak masak lagi boleh ditambah air.
4) Masukkan santan, kerisik, asam gelugur/ air asam jawa & daun kunyit. Masak lagi hingga daging benar2 lembut.
5) Masukkan garam secukup rasa. Kecilkan api dan biarkan kering.
* Kalau suka rendang tu basah-basah sikit jangan masak sampai kering sangat.

Sumber :Sendiri

Sayur Petola

2010-04-27T00:37:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

2 batang petola bersaiz kecil (dikupas kulit dan dipotong kecil-kecil)
1 biji telur
½ camca teh serbuk jintan putih (kalau x de pun xpe)
1 camca teh serbuk kari daging
¼ camca teh serbuk kunyit
2 biji cili kering
½ camca teh biji sawi
1 biji bawang besar (dimayang)
Minyak untuk menumis

LANGKAH PENYEDIAAN:
1) Tumis bawang besar, cili kering dan biji sawi.
2) Masukkan petola yang telah dipotong tadi.
3) Masukkan juga serbuk jintan putih, serbuk kunyit, serbuk kari daging dan garam. Kacau hingga semua serbuk tadi sebati dengan petola. Kecilkan api dan biarkan hingga petola masak (tidak perlu tambahkan air kerana sayur petola akan mengeluarkan airnya sendiri).
4) Pecahkan telur ke dalam sayur petola tadi dan kacau hingga telur hancur. Masak sebentar hingga telur masak. Angkat dan hidang.

Sumber: Sendiri

Kacang Peas Marvellous

2010-04-23T06:56:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
1 tin besar kacang peas (dibuang airnya)
2 biji bawang besar (dimayang halus)
2 biji cili hijau (dihiris serong)
1 biji cili merah (dihiris serong)
1 tangkai daun kari
2 biji ubi kentang (dihiris kecil-kecil seperti dalam gambar)
3 biji telur (dipukul sebentar)
½ sudu teh serbuk kari daging
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

LANGKAH PENYEDIAAN:
1)Panaskan minyak. Tumis bawang besar hingga sedikit keperangan. Masukkan daun kari, cili hijau, dan cili merah. Kacau sebentar.
2) Masukkan ubi kentang dan serbuk kari daging. Renjiskan sedikit air dan biar hingga ubi masak.
3) Masukkan garam. Kacau sebentar. Masukkan telur dan kacau hingga telur masak ¾ .
4) Masukkan kacang peas dan kacau sebentar sahaja.
5) Angkat dan sedia untuk dihidang.
*Jangan kacau kacang terlalu lama, nanti kacang akan menjadi lembik..

*Sangat sedap dimakan bersama capati..

*Makanan yang penuh berkhasiat..

Sumber : Sendiri

Uppuma

2010-04-22T08:02:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN:
2 ½ cawan tepung suji
1 cawan santan
1 labu bawang besar
2 biji cili kering
2 tangkai daun kari
½ sudu teh biji sawi
2 cawan air
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

LANGKAH PENYEDIAAN:
1) Goreng sebentar tepung suji tanpa minyak. Ketepikan.
2) Tumis bawang ,cili kering, biji sawi dan daun kari hingga wangi.
3) Masukkan air dan santan. Masukkan garam secukup rasa. Biar hingga mendidih.
4) Perlahankan api. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil kacau hingga tepung habis.
5) Kacau hingga air kering. Siap untuk dihidang.
*Sedap dimakan bersama gula, santan dan gula, atau kari.

Sumber : Sendiri

Apam Eno

2010-04-19T02:47:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
300g tepung beras
8 sudu besar gula pasir
1 sudu besar yis segera
300ml air
3 sudu kecil ENO(paket biru) untuk 3 warna berbeza (1 sudu kecil untuk I warna)
Pewarna merah dan hijau

LANGKAH PENYEDIAAN:
1) Tepung dibancuh dengan air.Kemudian masukkan yis dan gaul hingga sebati. Biarkan semalaman.
2) Bancuhan tepung dibahagi tiga. Satu letak warna merah, hijau dan warna asal.
3) Masuk 1 sudu kecil ENO untuk satu warna. Kacau biar berbuih.
4)Panaskan periuk kukus. Apabila mendidih, letak acuan sekejap di dalam periuk kukus. Tuang adunan ke dalam acuan yang telah dipanaskan.Kukus selama ><>

Kuih Kaswi

2010-04-19T01:16:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
Bahan A
300g gula Melaka/ merah
240g gula pasir
450ml air
2 helai daun pandan ( disimpulkan)
Bahan B
190g tepung gandum }
120g tepung ubi }
60g tepung beras }disatukan dan diayak
900ml air
2 camca besar air abu (alkaline water)(xde pun xpe)
¾ camca besar air kapur
1 camca besar pewarna coklat (xde pun xpe)
Bahan C
1 cawan kelapa parut putih
Sedikit garam

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Masukkan gula merah, gula pasir, air dan daun pandan ke dalam satu periuk dan masak hingga mendidih dengan api yang kecil.
2) Di dalam bekas lain, masukkan tepung , air dan air kapur. Kacau hingga sebati (boleh juga diblend).
3) Sapukan sedikit marjerin ke dalam loyang. Tapis dan tuang adunan tepung tadi ke dalam loyang diikuti dengan adunan gula merah dll yang dididihkan tadi. Keluarkan daun pandan.
4) Kacau hingga kedua-dua adunan menjadi sebati.
5) Masukkan ke dalam periuk kukus dan kukus dengan api yang sederhana selama 45 minit @ sehingga masak.
6) Selepas masak, sejukkan dahulu kuih tadi. Kemudian potong mengikut citarasa masing-masing dan gaulkan atau taburkan kelapa parut (yang telah digaul dengan garam) di atas kuih tadi.
7) Siap untuk dimakan.

Sumber: www. myresepi.com

Kuih Sagu

2010-03-20T05:18:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
150 gm sagu putih
2 cawan air
½ cawan gula
daun pandan
pewarna merah/hijau
kelapa muda - parut dan gaul dengan sedikit garam

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Masak gula dengan air hingga gula larut.
2) Masukkan pewarna dan daun pandan.
3) Masukkan sagu dan sentiasa kacau hingga mendidih & sagu pun nampak jernih.
4) Apabila dah pekat, tuangkan ke dalam bekas yang telah dibasahkan dan sejukkan.
5) Bila benar-benar sejuk, potong dan terus gaulkan dengan kelapa parut.
6) Siap untuk dihidang.

Sumber: sudipkayu.blogspot.com

Terung Tumis Bilis

2010-03-18T21:25:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
2 batang terung panjang
1 genggam ikan bilis
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 genggam cili kering kisar
Gula
Garam

LANGKAH PENYEDIAAN:
1) Terung dipotong panjang-panjang dan digoreng.
2) Bawang besar, bawang putih, halia, dan ikan bilis ditumbuk kasar.
3) Tumis bahan 2) hingga naik bau.
4) Masukkan cili kering kisar. Kacau hingga pecah minyak.
5) Masukkan garam dan gula. Apabila sudah betul-betul masak, baru masukkan terung yang telah digoreng tadi.

Sumber: myresepi.com

Bun Kelapa

2010-03-14T00:01:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN

Bahan untuk bun
200g tepung roti
10g marjerin
5g ibu roti
125ml air (separuh daripadanya air dan separuh lagi susu UHT)
1/4 sudu teh gula
4g shortening(menjadikan bun sangat lembut.tak de pun tak pe)
secubit garam

Bahan untuk inti
1/2 biji kelapa
3 sudu makan gula merah
1 sudu makan gula putih (kalau tak cukup manis boleh tambah gula)
*Didihkan sedikit air di dalam kuali.Cairkan gula merah.Masukkan kelapa dan gula putih.Masak hingga kering sedikit.

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Masukkan tepung roti ke dalam satu bekas.
2) Masukkan merjerin.Ratakan merjerin dengan tepung.
3) Di dalam bekas yang lain,bancuh ibu roti, gula dan air.
4) Campur semua bahan dan uli.
5) Tutup dengan kain yang lembab. dan pastikan doh itu menjadi 2 kali ganda saiznya.
6) Uli balik dan bentukkan ikut saiz.
7) Leperkan dan isikan inti kelapa.Biarkan sehingga kembang kembali.
8) Sapukan bancuhan yang sedikit pekat (kuning telur dan susu)@ 'egg wash'.
9) Bakar dengan suhu 200c, 20-25 minit.
10) Selepas siap dibakar, sapukan marjerin supaya bun berkilat.(sapukan semasa bun masih panas)

Sumber :Sendiri

Roti Sosej

2010-03-13T23:14:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN

3/4 keping roti (mengikut kuantiti telur)
1 biji telur
1 batang sosej (digoreng terlebih dahulu dan dihiris nipis)
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
garam secukup rasa

LANGKAH PENYEDIAAN :

1) Pukul telur bersama garam dan lada hitam.
2) Masukkan sosej tadi.
3) Sapukan atau celup roti ke dalam telur dan susun sedikit sosej di atas roti tersebut.
4) Panaskan pan dan bakar sehingga sedikit garing (lagi garing lagi sedap).
*Sedap dimakan semasa masih panas.

Sumber: mesra.net

Karot dan Ubi Kentang

2010-01-01T23:37:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN
1 batang lobak merah
2 biji ubi kentang
1/2 sudu teh biji sawi
1 sudu teh serbuk kari daging
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam
2 batang cili kering
1/2 biji bawang besar
1 tangkai daun kari
1 biji telur

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Mula-mula, potong karot dan ubi kentang dalam bentuk kiub yang kecil-kecil seperti dalam gambar.
2) Tumiskan bawang besar, daun kari, biji sawi dan cili kering sehingga wangi.
3) Masukkan lobak merah dan ubi kentang diikuti dengan garam , serbuk kunyit dan serbuk kari daging.
4) Masak sampai ubi dan lobak menjadi lembut.
5) Pecahkan telur dalam kuali yang sama dan kacau hingga sebati.Siap untuk dihidang.
*Sedap dimakan bersama nasi dan kari ikan.

Sumber: Sendiri

Cempedak Goreng

2009-12-05T16:18:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN
buah cempedak [ambil isi saja]
minyak

Bahan bater
2 cawan tepung beras
1 biji telur [gred c]
garam
kunyit
sedikit air kapur
air secukupnya

LANGKAH PENYEDIAAN:

1) Bancuhkan bahan bater sehingga cukup cair.
2) Panaskan minyak yang banyak dalam kuali sehingga cukup panas.
3) Celupkan buah cempedak dalam adunan bater dan masukkan ke dalam kuali.
4) Gorengkan sehingga kuning keemasan.
5) Apabila dah nampak agak garing angkat dan toskan.
6) Hidangkan.
*Jangan gunakan api yang perlahan kerana cempedak itu akan menyerap minyak.

Sumber: hanieliza.fotopages.com

Briyani Dam

2009-11-25T23:24:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN
2 cawan beras
500 gram ayam dipotong kecil
½ cawan susu
1 cawan yogurt
3 ulas bawang
1 sudu halia (dikisar)
1 sudu bawang putih (dikisar)
½ cawan tomato puri
1 sudu serbuk cili hijau
1 sudu serbuk jintan yang disagar
2 sudu serbuk masala
300 gram serbuk buah pelage hijau
Secubit safron
1 sudu serbuk ketumbar
2 sudu daun ketumbar
7 sudu minyak sapi
Garam secukup rasa

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Campurkan tomato puri, yogurt, pes halia, pes bawang putih, serbuk cili hijau ,serbuk kunyit serbuk jintan, serbuk masala dan garam. Kacau sebati.
2) Perapkan ayam dengan bahan terbabit dan ketepikan selama tiga ke empat jam.
3) Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang hingga keemasa dan naik baunya.
4) Masukkan ayam yang sudah diperap dan masak selama 10 minit.
5) Tambah 4 cawan air ke dalam beras.kemudian campurkan safron dan susu.
6) Campurkan serbuk buah pelaga dan ayam.
7) Masak nasi pada tekanan suhu tinggi dan kacau.
8) Hiaskan dengan daun ketumbar dan hidangkan ketika panas.

Sumber: Surat khabar Metro.

Pulut Inti

2009-11-16T02:57:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN

Bahan pulut:

500g beras pulut (direndam >< 3 jam)

3 helai daun pandan (dibelah 2)

400g santan cair (anggaran)

Sedikit garam

Bahan inti :

½ biji kelapa parut

3 sudu makan gula merah

1 sudu gula putih

Sedikit air

LANGKAH PENYEDIAAN :

1) Beras pulut dicuci hingga bersih dan toskan.

2) Letakkan daun pandan dalam loyang. Kemudian masukkan beras pulut dan diikuti dengan santan yang dicampur dengan garam (santan mesti hapus paras pulut. Kalau kurang santan, tambahkan dengan air. Kalau lebih, kurangkan)

3) Kukus >< 20 minit.

4) Untuk inti, panaskan sedikit air di dalam periuk. Masukkan gula merah dan kacau hingga cair.

5) Masukkan kelapa dan gula putih. Kacau hingga kering . Siap dan sedia dihidang.

*Pulut inti boleh dimakan sebagai sarapan atau pada waktu petang.

*Tetapi, pulut tidak sesuai dimakan oleh orang yang menghidap penyakit asma.

Sumber: Sendiri

Cucur Kubis

2009-11-14T17:24:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN
300g tepung gandum
¼ kubis – dipotong kasar
Sedikit garam
Air secukupnya
Minyak masak

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Masukkan kubis yang telah dipotong ke dalam satu bekas.
2) Masukkan pula tepung gandum.
3) Campurkan garam di dalam air.Tuang air sedikit demi sedikit sehingga menjadi seperti adunan cucur.
4) Goreng sehingga menjadi seperti warna di dalam gambar di atas. Angkat.
*Cucur kubis sangat sesuai dimakan dengan sos atau kuah kacang.
*Jika hendakkan cucur yang lembut, gunakan air yang sejuk.
*Jika mahukan cucur yang rangup, gunakan air biasa.
*Lagi sedap jika kubis lagi banyak daripada tepung gandum.

Sumber: Sendiri

Ulunthu Vadai

2009-11-14T17:08:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN
3 cawan ulunthu (direndam dalam air selama >< 3 jam. Kemudian dikisar hingga hancur dengan menggunakan air yang sedikit supaya adunan itu pekat (lagi pekat lagi bagus))
3 biji bawang besar - dimayang halus
3 biji cili hijau - dipotong halus
3 tangkai daun kari (daun sahaja) - dicincang halus
Sedikit garam

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Ulunthu dikisar.
2) Kemudian, masukkan bawang besar, cili hijau, daun kari dan garam.
3) Gaul sebati dan biarkan adunan selama >< 3 jam.
4) Panaskan minyak (minyak mestilah panas dan banyak)
5) Ambil sedikit adunan dan letak dekat tangan. Leperkan sedikit dan buat lubang ditengah (lebih senang kalau berlapikkan plastik.Sebelum ambil adunan celupkan tangan ke dalam air dahulu supaya adunan tidak lekat di tangan)
6) Goreng sehingga warna kuning keemasan dan bolehlah diangkat.
* Vadai ini sandat sedap dimakan panas-panas dan boleh juga dicicah dengan chutney atau sos.
*Sesuai dimakan pada waktu petang bersama dengan teh tarik panas.

Sumber: Sendiri

Roti Sardin Goreng

2009-11-08T23:28:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN
8 keping roti (potong kiub)
2 biji telur (dipukul sedikit)
1 tin kecil sardin (dibuang tulang dan dihancurkan)
2 biji bawang besar (dicincang)
2 biji cili merah (petong serong)
3 sudu besar sos cili
4 sudu makan sos tomato
1 ½ sudu mentega

LANGKAH PENYEDIAAN:
1) Cairkan mentega dalam kuali.
2) Tumis bawang hingga wangi.
3) Masukkan sardin, sos, dan cili merah. Masak sebentar.
4) Masukkan telur dan biar sehingga telur masak sedikit.
5) Akhir sekali masukkan roti yang telah dipotong kiub-kiub.
6) Masak hingga kesemua bahan sebati. Siap untuk dihidang.
*Masakan ini sesuai dimakan panas-panas dan sesuai dijadikan sarapan.Sedap dan mengenyangkan.

Sumber :www.trymasak.com

Payasam

2009-11-08T22:26:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN
150g vermicelli
2 senduk penuh gula
3 sudu makan sagu
Sedikit garam
1 tin susu cair
Gajus (mengikut selera masing-masing-digoreng dengan minyak sapi terlebih dahulu)
15 biji kismis
1 inci kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
Pewarna kuning
Minyak sapi
7 gelas air (kalau pekat boleh tambah air)

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Tuang susu cair dan air di dalam satu periuk. Biarkan mendidih.
2) Sementara itu, goreng sebentar vermicelli dengan 1 sudu minyak sapi. Masukkannya ke dalam susu yang sedang mendidih. Masukkan juga sagu, gula dan garam. Biarkan mendidih.
3) Sementara itu, goreng kulit kayu manis, buah pelaga, gajus dan kismis sehingga keperangan.
4) Setelah sagu kembang, masukkan bahan-bahan yang telah digoreng tadi ke dalamnya payasam.
5) Masukkan pewarna kuning mengikut citarasa masing-masing.

Sumber: Sendiri

Rava Kesari

2009-11-04T23:56:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN
2 ¼ cawan tepung rava (digoreng sebentar tanpa minyak)
5 sudu besar gula biasa
Sedikit garam
Gajus (mengikut selera masing-masing)
Kismis (kalau suka tapi saya tak guna pun sedap)
5 sudu makan minyak sapi
3 ½ cawan air
½ cawan susu cair
Pewarna kuning

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Panaskan 3 sudu minyak sapi dan goreng gajus hingga keperangan.
2) Dalam minyak yang sama, masukkan air dan susu cair.
3) Masukkan gula, garam dan pewarna kuning. Biarkan sehingga mendidih.
4) Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil kacau. Masukkan sekali gajus tadi dan 2 sudu minyak sapi. Perlahankan api.
5) Kacau hingga kesari tidak melekat pada kuali. Tutup api.
6) Masukkan kesari ke dalam loyang dan ratakan. Siap untuk dihidang.
*Untuk memudahkan meratakannya,letakkan sedikit minyak sapi di atas permukaan kesari. *Kesari sedap dimakan ketika masih panas atau setelah sejuk.
*Sangat sedap dimakan semasa minum petang.

Sumber: Sendiri *Jika hendak potong mengikut bentuk, hendaklah tunggu sehingga sejuk.

Sayur Karot dan Buncis

2009-11-04T23:15:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN
1 batang lobak merah (dibelah 4 memanjang dan dihiris nipis-nipis)
10 biji kacang buncis (dihiris serong)
2 biji cili kering (dipotong 2)
½ biji bawang besar (dimayang halus)
1 sudu teh serbuk kari daging
1 sudu teh serbuk kunyit
½ sudu teh biji sawi
Garam secukup rasa
2 sudu besar minyak jagung/ minyak masak

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Panaskan minyak.Tumis bawang besar, cili kering dan biji sawi.
2) Masukkan lobak merah dan kacang buncis.
3) Masukkan juga serbuk kari daging, serbuk kunyit dan garam.Masak sebentar. Siap.
*Sayur ini sedap dimakan dengan nasi dan kari ikan atau sambal ikan.

Sumber: Sendiri

Pulut Udang

2009-11-04T20:59:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN:
Bahan inti:
100 gm udang
4 biji cili kering
2 batang serai
10 ulas bawang merah
½ sudu jintan manis
1 sudu besar minyak masak
Gula
Garam

Bahan pulut:
900 gm pulut
1 biji kelapa
Garam
Daun pisang
Lidi

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Untuk membuat inti, udang dipotong kecil-kecil.

2) Cili kering dimesin bersama jintan manis.

3) Serai dan bawang merah dihiris halus.

4) Panaskan minyak dan masukkan cili kering dan jintan manis tadi serta kacau.

5) Masukkan kelapa parut dan serai, garam, gula, udang dan bawang merah.

6) Kacau hingga masak dan ketepikan.

7) Rendam beras pulut semalaman. Bersihkan dan kukus hingga masak.

8) Pulut ini digaul bersama santan yang telah bercampur sedikit garam.

9) Layur daun pisang dan potong 7.5 x 15 cm.

10) Ambil 2 sudu besar pulut dan letakkan atas daun pisang tadi dan tekan pulut supaya leper.

11) Letakkan inti di bahagian dan gulung pulut berlapikkan daun pisang.

12) Matikan dengan lidi di hujung dan pangkal pulut udang ini.

13) Bakar pulut di atas api hingga sederhana garing.

Sumber: www.mesra.net

Apam Balik

2009-10-28T17:46:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN( 4-5 orang )
2 cawan tepung gandum
½ cawan gula
1 sudu teh soda bicarbonate
1 sudu teh baking powder
Sedikit pewarna kuning (tak de pun tak pe)
1 biji telur
1½ cawan air
Sedikit mentega /planta untuk mengoles
Bahan tabur : Kacang tanah yang sudah dikisar kasar
Jagung manis (dalam tin)
LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Mesin gula bersama telur hingga kembang,
2) Masukkan soda, bicarbonate, air dan pewarna kuning. Mesin lagi hingga sebati.
3) Masukkan tepung dan mesin lagi sehingga sebati. (ADUNAN SIAP)
4) Oleskan planta di permukaan kuali & tuangkan 1 senduk adunan tadi, kemudian nipiskan.
5) Biarkan seketika & sementara menunggu masak, taburkan bahan tabur di atas.
6) Apabila cukup masak, angkat dan dilipat DUA sebelum dipotong. Selamat Mencuba.

Sumber: www.myresepi.com

Puding Rainbow

2009-10-28T17:03:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
Bahan A :
7 gelas air
1 gelas gula
1 paket agar-agar (25gm)

Bahan B :
2 sudu marjerin
½ gelas gula
3 sudu tepung jagung
4 biji telur (kuning sahaja)
1 penutup esen vanilla
1 tin susu cair
Pewarna kuning, hijau, merah, koko
*Bahan A dididihkan. *Bahan B digaul hingga sebati di dalam bekas lain.

LANGKAH PENYEDIAAN :
1)Campuran bahan B dimasukkan ke dalam bahan A yang telah didih. Kecilkan api.
2)Kacau sebentar (2-3 minit).
3)Tapis dan tuang ke dalam 4 bekas yang berasingan
*warna kuning paling banyak, diikuti warna hijau, kemudian warna merah dan yang paling sedikit adalah warna koko.
4)Di dalam talam ,tuang adunan kuning sedikit sahaja diikuti dengan warna hijau, merah, dan koko.
5)Ulang langkah 4 sehingga adunan tersebut habis.
6)Biarkan sebentar dan selepas itu masukkan ke dalam peti ais.
*Talam hendaklah dibasahkan dengan air terlebih dahulu. *Proses menuang adunan hendaklah dilakukan dengan segera kerana agar- agar tersebut akan cepat mengeras.

Sumber: Sendiri

Donut

2009-10-28T16:51:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
1kg tepung gandum
60g susu tepung penuh krim
yis segera Mauripan
6 camca gula

1 biji telur

1 camca serbuk penaik

Air secukupnya

1 cawan marjerin

Sedikit garam

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Masukkan tepung gandum dan marjerin.Hancurkan marjerin hingga sebati.

2) Ambil sedikit air panas.Masukkan susu tepung, Mauripan, gula, telur, serbuk penaik dan garam.Larutkan hingga sebati.

3) Masukkan bahan yang telah dilarutkan tadi ke dalam tepung dan uli hingga adunan licin dan tidak melekat di tangan.

4) Biarkan adunan sehingga menjadi dua kali ganda saiznya.

5) Uli kembali doh tersebut.Bentukkan bulat menggunakan acuan donut.

4) Biarkan sehingga menjadi dua kali ganda saiznya.

5) Goreng donut hingga warna keemasan.Toskan.

6) Salutkan dengan gula halus.Siap untuk dihidang.

Sumber: Sendiri

Salmon Butter Lemon

2009-10-26T23:41:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

2 potong ikan salmon
2 + 1 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar butter
½ sudu besar jus lemon
4 sudu besar air
garam secukup rasa
lada hitam secukupnya (3 kali pusing kalau guna bekas lada hitam)
daun bawang untuk hiasan
tepung gandum/ corn starch

LANGKAH PENYEDIAAN

1) Kerat 2 salmon dan buang kulitnya. Sapukan dengan tepung gandum.

2) Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun. Apabila minyak zaitun panas, besarkan api dan masukkan salmon.

3) Bila bahagian bawah salmon dah nampak kuning, balikkan dan masukkan pula 1 sudu besar olive oil lagi.

4) Masukkan garam, dan lada hitam. Kemudian balik-balikkan salmon sehingga garing.

5) Keluarkan salmon dari kuali, masukkan pula air, butter dan jus lemon. Panaskan sehingga air meruap dan sos lemon melekat kat sudu.

6) Tuangkan sos lemon ke atas salmon dan taburkan dengan daun bawang.

7) Kalau nak lagi sedap, sebelum letak samon, pinggan tu panas sekejap dengan microwave. Lepas tu bolehlah letak salmon dan sos lemon di atasnya.

Sumber: www.iluvislam.com

Nasi Briyani Kashmiri

2009-10-26T22:00:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
5 cawan beras basmathi
1 batang kulit kayu manis
1 batang lobak merah (disagat kasar)
2 helai daun pandan (diikat)
3 sudu makan serbuk briyani/ garam masala
5 ketul ayam
2 batang cili merah (dihiris tengah)
1 ½ cawan susu cair
1 sudu makan pes halia dan bawang putih
Garam secukupnya
3 sudu makan minyak sapi

BAHAN HIASAN:
Bawang goreng
Daun pudina
Kacang peas
Gajus

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Goreng gajus hingga garing menggunakan minyak sapi. Angkat dan ketepikan.
2) Dalam minyak yang sama, tumiskan kulit kayu manis ,cili merah, daun pandan, pes halia dan bawang putih, ayam, serbuk briyani dan sedikit garam. Masak sebentar. Kemudian masukkan lobak merah. Ketepikan.
3) Untuk nasi, basuh beras basmathi dan sukat air (5 cawan beras : 6 cawan air dan 1 ½ cawan susu cair).
4) Masukkan ayam yang telah dimasak sebentar tadi ke dalam nasi dan gaul hingga sebati.Masukkan garam secukup rasa. Tanak nasi menggunakan ‘rice cooker’ hingga masak.
5) Selepas masak, taburkan gajus, kacang peas, daun pudina dan bawang goreng.

Sumber : Sendiri

Ikan Terubuk Asam Pedas

2009-10-26T18:57:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
2 ketul ikan terubuk yang telah dipotong.
5 biji cili kering (dikisar)
1/2 inci kunyit hidup (dikisar)
1 biji bawang putih (dikisar)
2 biji bawang merah (dikisar)
1 helai daun kunyit
sedikit daun kesum
sebatang serai
Minyak untuk menumis
air asam jawa secukupnya
garam & gula secukupnya

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Panaskan kuali dan masukkan minyak.
2) Masukkan bahan yang telah dikisar dan serai, tumis hingga naik bau kemudian masukkan ikan.
3) Selepas itu, masukkan air asam jawa, daun kunyit, daun kesum.
4) Kemudian masukkan garam & sedikit gula, tunggu hingga mendidih dan angkat.

Sumber: www.iluvislam.com

Telur Dadar Special

2009-10-12T06:11:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
3 biji telur ayam
1 biji bawang besar (dimayang halus-halus)
2 biji cili hijau (dipotong halus-halus)
1 sudu teh rempah kari daging
Garam secukup rasa

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Pecahkan telur dalam sebuah mangkuk.
2) Campurkan bawang besar, cili hijau, rempah kari daging dan garam.
3) Pukul telur hingga kembang.
4) Goreng hingga masak.
*Telur ini boleh sangat sedap dimakan bersama nasi putih, capati atau roti.

Kuih Cara Manis

2009-10-12T06:00:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN ( dalam 12 biji )
100gm tepung
200ml santan sederhana pekat/susu segar
1 sudu besar jus pandan
1 biji telur
½ sudu teh garam
beberapa titik pewarna hijau
gula sebagai inti

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Campurkan tepung, santan, telur dan garam. Kacau rata. Kemudian masukkan jus pandan dan pewarna hijau sedikit. Jika terlalu berketul, kisar adunan.
2) Panaskan acuan, lengser ngan minyak. Masukkan adunan tepung, biar sekejap, masukkan ½ sudu teh gula atas setiap satu kuih dan tutup acuan sebentar.
3) Pastikan api kecil supaya kuih tidak hangus, sebab kuih ni cepat masak, dalam 1-2 minit sahaja.

Sumber :www. myresepi.com

Cokodok Pisang

2009-10-12T05:04:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
1 sikat pisang emas
300gm tepung gandum
1 biji telur ayam
Minyak masak

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Pisang dilenyek sehingga hancur.
2) Kemudian masukkan tepung dan telur. Sebatikan. Pastikan adunan tidak terlalu pekat.
3) Panaskan minyak. Gunakan sudu untuk membentuk adunan tadi bulat-bulat dan masukkan ke dalam minyak yang telah dipanaskan tadi.
4) Goreng sehingga kuning tua.
5) Setelah masak bolehlah diangkat dan ditoskan minyaknya.

Kuih Kaswi

2009-10-12T04:49:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
A) 5 cawan air
3 keping gula kerek/roda (banyak dijual di pantai timur)
atau 3 s/b gula merah
3 sudu besar gula pasir
1 helai daun pandan
Masakkan semua dan sejukkan

B) 2 cawan tepung gandum
½ cawan tepung kanji/ubi atau jagung
1 sudu kecil kapur kueh
Kelapa parut ( yang muda)
Sedikit garam

LANGKAH PENYEDIAAN :

1) Panaskan kukusan.
2) Ratakan sedikit minyak dalam loyang yang nak digunakan.
3) Bancuh semua bahan dan tapiskan ke dalam loyang.
4) Masakkan sehingga masak.
5) Tunggu sehingga sejuk baru boleh potong.
6) Gaulkan garam dan kelapa.
7) Lumurkan kueh yang dipotong bersama dengan kelapa tadi.

Sumber :Kak Liza MCD

Bingka Tepung Beras

2009-10-11T06:01:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN (hidangan untuk 10 orang)
300 gm tepung beras
150 gm gula pasir
1 sudu teh garam
1000 ml santan daripada sebiji kelapa
4 helai daun pandan dikisar halus- ramas dengan ½ cawan air dan dapatkan patinya
sedikit pewarna hijau

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan gaul dengan whisk hingga sebati. (boleh juga campur semua bahan di dalam mangkuk lain dan kemudian tapis ke dalam periuk agar tidak berketul) Hidupkan api sederhana dan kacau sentiasa.

2) Apabila bancuhan mula berketul, perlahankan api dan terus mengacau hingga hampir pekat.

3) Angkat dan tuang adunan ke dalam loyang yang telah dilengser dengan minyak atau margerin dan ratakan.

4) Bakar pada suhu 300 darjah celsius selama 30 minit atau bahagian atasnya keperangan.
Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong. Seeloknya, masak di waktu malam untuk hidangan pagi.

Kari Kambing Mamak

2009-10-11T05:55:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
1 kg daging kambing (dipotong kecil-kecil)
3 biji bawang besar (dimayang halus)
3 sudu makan cili kering kisar
3 sudu makan serbuk kas-kas (direndam sebentar dgn air panas dan dikisar)
6/7 biji badam (dikisar lumat)
1 biji tomato (dibelah 4)
3 sudu makan (bawang putih & halia kisar)
4 biji ubi kentang (dibelah 4)
2 tangkai daun kari
½ suduteh jintan manis (dikisar)
½ suduteh lada hitam (dikisar)
1 sudu makan jintan putih (dikisar)
1 biji kulit kayu manis
1 biji bunga lawang
Garam

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Tumis bawang besar, kulit kayu manis, dan bunga lawang sehingga wangi. Masukkan daun kari dan tomato.
2) Masukkan pes halia dan bawang putih.
3) Masukkan cili kering kisar dan masak sehingga pecah minyak.
4) Kemudian masukkan daging kambing dan sedikit serbuk kunyit. Masukkan juga sedikit garam dan biar daging masak dengan api yang sangat kecil.
5) Campurkan jintan putih, jintan manis, lada hitam, kas-kas dan badam yang dikisar ke dalam air mengikut kepekatan yang disukai. Masukkan campuran tadi ke dalam periuk, diikuti denagn ubi kentang.
6) Biarkan mendidih sehingga ubi kentang masak. Kari kambing sedia untuk dimakan.
*Kari kambing sangat sedap dimakan bersama nasi putih atau nasi briyani.

Sumber: Sendiri

Chicken Chop

2009-09-29T01:31:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

Bahan untuk ayam
2 keping daging ayam, dibuang tulang dan diketuk isinya
1 biji telur, dipukul sedikit
½ cawan tepung jagung
minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan untuk perap
1 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar jus limau
½ sudu teh garam
½ sudu the serbuk lada hitam
½ sudu teh soda bikarbonat

Bahan untuk sos
250 ml stok ayam
¼ sudu teh garam
¼ sudu teh serbuk lada putih
1/8 sudu teh serbuk lada hitam
¼ sudu teh garam
1 sudu besar sos tiram
½ sudu besar sos Worcestershire
½ sudu teh kicap cair beberapa titis kicap pekat
1 biji bawang besar, didadu kecil
1 sudu besar bawang putih, dicincang halus
½ sudu besar tepung gandum

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Daging ayam diperap dengan bahan-bahan perapan dan disimpan dalam peti sejuk selama beberapa jam atau sebaiknya semalaman.
2) Panaskan minyak secukupnya dalam kuali.
3) Celup daging ayam yang telah diperap kedalam telur dan salut dengan tepung jagung.
4) Goreng isi ayam tersebut sehingga garing dan berwarna kekuningan. Hidangkan di pinggan.
5) Panaskan sedikit minyak di kuali dan masukkan bawang putih yang telah dicincang.
6) Bila ia sudah naik bau masukkan pula bawang besar yang telah didadu.
7) Goreng sehingga bawang layu dan naik bau.
8) Masukkan tepung dan goreng sekejap.
9) Kemudian masukkan pula serbuk lada putih, serbuk lada hitam, garam, sos tiram dan Worcestershire, kicap cair dan kicap pekat juga stok ayam.
10) Reneh kuah ini sehingga ia memekat.
11) Kemudian boleh tuang sos ini diatas chicken chop dan sebaiknya hidangkan panas.
12) Hidangkan juga lauk sampingan seperti coleslaw, baked beans, mash potato atau kentang goreng.
*Penggunaan soda bikarbonat adalah untuk melembutkan daging ayam tersebut. Jika tidak mahu menggunakannya pun tidak mengapa.
Jika kuah tidak pekat, boleh tambah 1 sudu besar tepung gandum dan kacau rata sehingga menjadi pekat.
Sebaiknya gunakan serbuk lada hitam yang kasar-kasar supaya lebih terasa sedap.

Sumber: resepi.iluvislam.com

Nasi Goreng Paprik

2009-09-29T01:21:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
1 mangkuk nasi putih
100 gm ayam
1 biji bawang besar (dihiris)
1 cm halia (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 sudu cili boh
Cili merah (dihiris)
Cili hijau (dipotong memanjang)
Bunga kubis
Daun bawang (dihiris)
Sedikit kicap cair
Garam dan serbuk perasa

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan sedikit bawang merah, bawang putih, garam, serbuk perasa dan halia sehingga wangi.Masukkan ayam dan masak sebentar.
2) Kemudian masukkan cili boh dan kacau selama 1 minit. Selepas itu masukkan bawang besar, cili merah, cili hijau, lobak merah,kicap cair, bunga kubis, daun bawang dan nasi.
3) Kacau semua bahan-bahan ini sehingga sebati dan sama rata.
4) Biarkan selama 2 minit kemudian angkat. Hiaskan dengan daun salad, cili merah yang dipotong berjurai-jurai.
5) Taburkan bawang goreng di atas nasi ketika menghidang.

Sumber: resepi masakan melayu

Nasi Goreng Pataya

2009-09-28T23:35:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

2 mangkuk nasi putih
100 gm daging (dipotong kecil dan direbus)
1 ulas bawang besar (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 cm halia (ditumbuk)
1 sudu besar cili boh
Sedikit lobak merah (dipotong dadu)
2 sudu kacang peas
Sedikit kicap
1 biji cili merah (dihiris)
2 biji telur (dipukul)
1 senduk minyak masak
garam dan serbuk perasa

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Panaskan minyak di dalam kuali, selepas itu tumis bawang merah, bawang putih, garam, serbuk perasa dan halia. Biarkan sehingga naik baunya barulah dimasukkan cili boh dan dikacau selama 2 minit.
2) Selepas itu masukkan lobak merah, kacang peas, daging, kicap, cili merah dan akhir sekali masukkan nasi putih. Kacau hingga benar-benar sebati selama 3 minit barulah di angkat dan letakkan ke dalam mangkuk.
3) Bersihkan kuali dan panaskan minyak sekali lagi. Masukkan telur dan dadarkan (seperti kuih ketayap)
4) Biarkan permukaan telur itu garing sedikit, selepas itu masukkan nasi di tengah-tengah telur itu. Kemudian bungkus dengan telur itu.
5) Biarkan sebentar di atas dapur, barulah ianya diangkat dan masukkan ke dalam pinggan. Hiaskan dengan taburan bawang goreng, potongan mentimun dan letakkan sedikit tomato sos.

Sumber: resepi masakan melayu

Nasi Goreng Cina

2009-09-28T23:30:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
2 pinggan nasi putih
1 cawan udang basah (buang kulitnya)
1 cawan isi ayam (direbus dan disiat-siatkan)
1 cawan kacang peas
4 biji telur (dipukul)
5 biji cili merah (ditumbuk)
5 ulas bawang merah (ditumbuk)
1 pokok daun bawang (dihiris)
garam ikut suka

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Panaskan minyak dan tumis cili, kemudian masukkan udang serta daging ayam dan kacang peas.
2) Biarkan selama 5 minit, kemudian masukkan telur sambil dikacau-kacau.
3) Masukkan nasi serta sedikit garam gaulkan rata-rata dan taburkan daun bawang.
4) Bila telah masak angkat dan bolehlah dihidangkan. Semasa menghidang taburkan daun bawang.

Sumber: resepi masakan melayu

Nasi Dagang

2009-09-26T05:08:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
1 kg beras (direndam semalaman)
300 gm beras pulut (direndam semalaman)
2½ cawan santan
1.2 cm halia (diracik)
10 ulas bawang merah (diracik)
3 ulas bawang putih (diracik)
1 sudu teh halba
Sedikit garam dan gula

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Beras dan pulut ditoskan kemudian dikukus sampai masak.
2) Masak santan, gula dan garam hingga mendidih. Masukkan nasi serta bahan yang diracik dan halba.
3) Kacau rata-rata kemudian dikukus lagi sampai lembut dan berminyak.

Sumber: resepi masakan melayu

Nasi Tomato

2009-09-25T17:45:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
2 cawan beras (basuh dan toskan)
½ cawan minyak sapi
2 ulas bawang putih (dimayang)
½ cawan bawang merah (dimayang)
2 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
5 cm kulit kayu manis
1 biji buah pelaga
2¼ cawan air
1 cawan sos tomato

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Panaskan minyak sapi dan goreng bawang.
2) Masukkan bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga.
3) Masukkan beras, air dan garam biarkan mendidih.
4) Bila nasi hampir masak gaulkan tomato sos dan biarkan nasi tanak.
5) Hidangkan dengan potongan telur rebus, bawang goreng dan daun bawang.

Sumber: resepi masakan melayu

Tart Lemon

2009-09-25T17:37:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN:
5 biji telur
1/2 cawan tepung gandum
1 cawan kelapa kering
1 cawan susu segar
1/2 cawan gula kastor
2 sudu besar air lemon
1/2 cawan krim keju

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Satukan susu, gula, telur, kelapa kering, tepung, krim keju dan jus lemon dalam pengadun.
2) Pukul selama 5 minit.
3) Sapukan acuan dengan mentega atupun dan tuangkan adunan.
4) Bakar selama 45 minit pada suhu 180oC.
*Boleh juga semua bahan kecuali kelapa kering dimasukkan dalam mesin pengisar. Akhir sekali gaulkan kelapa kering. Senang saja. Adunan ini nampak sedikit bergentel kerana krim keju. Tak perlu risau, tuang saja dalam acuan dan bakar.

Sumber: www.sajionline.com.my

Rendang Ayam

2009-09-12T21:07:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
1 ekor ayam
½ kg pati santan [1 biji kelapa]
garam
½ cawan kerisik
1 helai daun kunyit [mayang halus]

Bahan untuk dikisar:
3 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
3 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
15 biji cili kering
15 biji cili api

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Ayam dibuangkan kulit dan potong kecil.
2) Masukkan semua bahan-bahan ke dalam kuali besar dan kacau hingga sebati.
3) Gunakan api yang sederhana masak sehingga ayam empuk dan kuahnya sebati.
4) Rasakan garam dan boleh dihidangkan apabila sudah pekat.

Sumber: makan.cari.com.my

Kari Kepala Ikan

2009-09-12T20:35:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
1 ekor kepala ikan merah/tenggiri/jenahak [dibersihkan]
2 bungkus kecil serbuk kari [bancuh dengan sikit air]
5 biji bendi
3 biji cili hijau
2 biji tomato [belah 4]
1 cawan air asam jawa
1 cawan santan pekat
minyak
garam

Bahan tumis
5 ulas bwang merah ]
2 ulas bawang putih ] tumbuk /hiriskan
1 inci halia ]
1 s/b halba campur
2 tangkai daun kari

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga wangi.
2) Kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh sehingga pecah minyak.
3) Masukkan asam jawa tadi [digaul dengan pati santan dan tapiskan]
4) Masukkan ikan. Tambahkan air sedikit supaya santan tak berapa pekat.
5) Kecilkan api dan biarkan mendidih dan naik minyak.
6) Apabila mendidih masukkan bendi, tomato dan garam. Biarkan naik minyak lagi sikit dan tutup api.
7) Hidangkan dengan nasi putih atau roti biasa/canai.

Sumber: hanieliza.fotopages.com

Ketayap

2009-09-12T20:20:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN ( 3-5 orang )
Untuk kulit
1 cawan tepung gandum
2 biji telur
2 helai daun pandan
1 ½ cawan santan (boleh diganti dgn fresh milk)
1 ½ sudu kecil garam
2 sudu besar minyak masak
Beberapa titik pewarna hijau

Untuk inti:
½ biji kelapa parut
¾ cawan gula merah (boleh dikurangkan)
1 helai daun pandan

LANGKAH PENYEDIAAN :
Untuk inti:
1) Masukkan kelapa parut dan gula merah tadi serta sehelai daun pandan.
2) Kacau sehingga sebati sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah selama 10-15 minit.
3) Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.

Untuk kulit:
1) Kelapa parut tadi di blend dengan daun pandan dan perah, ambil patinya.
2) Jika guna santan segera, hanya blend dengan daun pandan dan tapis.
3) Ambil tepung masukkan ke dalam mangkuk letakkan secubit garam dan campurkan pati santan yang telah di blend dengan daun pandan tadi. Kacau sehingga sebati .
4) Kemudian masukkan telur serta minyak dan kacau lagi. Jika nak warna original ketayap tak payah guna pencelup, sebab warna daun pandan tadi akan membuat adunan tadi warna hijau, jika nak tambahkan sedikit lagi perwarna, letaklah 2-4 titik ke dalam adunan anda.
5) Panaskan pan, letakkan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan layangkan pan agar adunan tadi bulat.
6) Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama.
7) Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung.
8) Siap untuk disantap.

*Cara gulung : lipat kedua dua tepi sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis.

Sumber: www.myresepi.com

Kuih Bom

2009-09-12T19:51:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
Bahan-bahan doh:
200-240gm tepung pulut
1 sudu makan tepung gandum
1 sudu teh air kapur
190-200ml air
Sedikit garam

Bahan-bahan inti kelapa:
60gm gula melaka/gula merah
20gm gula pasir
50ml air
½ biji kelapa parut

50-60gm bijan
Minyak untuk menggoreng

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Jerang gula melaka/merah, gula pasir dan air hingga larut.
2) Tapiskan ke dalam kuali kemudian masukkan kelapa parut.
3) Kacau atas api sederhana hingga inti agak kering.
4) Dalam mangkuk besar, gaul tepung pulut, tepung gandum dan garam.
5) Masukkan air kapur dan sedikit demi sedikit air uli menjadi doh.
6) Ambik sedikit doh, bentukkan bebola dan leperkan sedikit.
7) Bubuh inti ditengahnya dan tangkupkan semula.
8) Golek bebola dengan bijan supaya elok melekat.
9) Masukkan minyak yg banyak dalam kuali dan gorengkanlah kuih bom hingga kekuningan.
10) Dan siap untuk dimakan.

*Petua untuk kuih bom tak meletup dan tak merekah:
1) Minyak mesti banyak biar kuih bom terendam.
2) Minyak jangan terlalu panas.
3) Jangan menggoreng terlalu lama.
4) Terus menggoreng selepas siap dibuat jangan dibiarkan pada suhu bilik.

Sumber: www.myresepi.com

Kuih Koci

2009-09-12T16:43:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
BAHAN-BAHAN UNTUK ADUNAN TEPUNG
2 cawan tepung pulut
1 cawan santan
Garam secukup rasa
Daun pisang
Minyak

BAHAN-BAHAN UNTUK INTI
2 cawan kelapa parut
1 cawan gula merah
1 helai paun pandan - diikat
Garam secukup rasa

LANGKAH PENYEDIAAN :
Membuat adunan tepung:
1) Campurkan tepung pulut bersama garam. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil mengacau.
2) Masukkan air secukupnya. Gaul adunan membentuk doh.
3) Ambil sedikit doh dan leperkan. Masukkan inti dan bulatkan dengan kemas.
4) Di atas daun pisang, sapukan minyak kepada kuih dan bungkus kemas.
5) Kukus antara 15 hingga 20 minit atau hingga kuih masak.

Membuat intinya:
1) Panaskan periuk. Masukkan sedikit air dan gula merah, kacau hingga cair.
2) Masukkan daun pandan dan biar mereneh.
3) Masukkan kelapa parut dan garam. Gaul sebati dan biar hingga kuahnya kering.
4) Tutup api dan biarkan sejuk.

Sumber: www.trymasak.my

Cornflakes Coklat

2009-09-12T16:24:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
100gm cornflakes
150gm coklat masakan (guna coklat yang tiada brand, boleh didapati di kedai pemborong barang kuih)
1 sudu minyak jagung (sebagai pengilat coklat)
coklat putih untuk hiasan (hiasan lain juga boleh digunakan seperti badam hancur)
paper cup secukupnya

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Masak coklat guna teknik ‘double boil’.
2) Bila dah hampir cair, masukkan minyak jagung.
3) Kacau sebati dan biar coklat benar-benar cair.
4) Ramas cornflakes, jangan terlalu hancur.
5) Campurkan ke dalam coklat yang dah dicairkan tadi.
6) Gaul sebati dan isi di dalam paper cup (kena cepat kerana coklat akan cepat mengeras).
7) Biar seketika sehingga coklat sudah mengeras.
8) Picitkan sedikit coklat putih cair dan biarkan sebentar.
9) Simpan di dalam bekas kedap udara.

Sumber: www.myresepi.com

Biskut Badam

2009-09-12T15:45:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
120gm butter
80gm gula
1 biji kuning telur
1 s/t esen vanilla
60gm badam kisar
180gm tepung gandum
Hiasan
badam
kuning telur untuk sapuan
coklat putih & manik warna

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Gaulkan butter dan gula sehingga lembut.
2) Masukkan telur dan esen vanilla dan gaulkan lagi.
3) Masukkan badam dan tepung gandum dan gaulkan lagi.
4) Canai dan ratakan adunan.
5) Tekan dengan sebarang acuan dan letakkan badam dan sapukan kuning telur di atasnya.
Taburkan sedikit manik warna di atasnya.
6) Bakar dalam suhu 180'C selama 15 minit atau masak.
7) Picitkan sedikit coklat putih di atas biskut tadi. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

Sumber: hanieliza.fotopages.com

Biskut Kelapa Delima

2009-09-12T15:18:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN ( 120-130 keping )
225g tepung jagung "Brown & Polson" (cap kupu2)*
150g tepung gandum*
½ camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
125g gula aising
75g kelapa kering, dikisar halus
25g serbuk badam
1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)
½ camca teh esen vanilla
155g mentega
HIASAN
Ceri merah, didadu kecil
Kelapa kering
Kuning telur, untuk sapuan

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Satukan kelapa kering yang dikisar dan serbuk badam bersama-sama tepung tadi. Ketepikan.
2) Pukul telur, gula aising dan esen vanilla hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis sambil digaul perlahan. Pada peringkat ini adunan akan berupa seakan-akan serbuk roti.
3) Masukkan mentega sedikit demi sedikit sambil terus menggaul hingga adunan tadi menjadi doh yang lembut. Bulat-bulatkan doh dan tutup dengan tuala lembap.
4) Canai doh setebal ½ cm, terap dengan acuan kegemaran dan susun dalam dulang pembakar. Sapu kuning telur, letak satu potongan kecil ceri dan tabur dengan kelapa kering. Buat hingga habis.
5) Bakar dalam ketuhar pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan biskut atas jaringan hingga betul-betul sejuk sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Sumber:www.myresepi.com

Bahulu Cermai

2009-09-11T18:38:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
1 mangkuk telur ayam
1 mangkuk gula pasir
½ kg tepung gandum
sedikit minyak
acuan kuih bahulu atau kuih cara
LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Goreng tepung sampai masak. Tanda masak tepung tidak melekat pada kuali(agar kuih jadi ringan)
2) Panaskan acuan yang telah disapu sedikit minyak dalam ketuhar pada suhu 200 darjah agar bahulu tidak melekat.
3) Pukul telur dan gula sampai kembang.
4) Setelah kembang asingkan sedikit dan campurkan tepung sedikit demi sedikit dalam bekas yang berlainan mengikut bilangan acuan.
5) Masak sehingga selesai.

Sumber: resepi.mesra.net

Biskut Sarang Semut

2009-09-11T18:22:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
250 gm butter
100 gm gula halus
350 gm tepung gandum - diayak
100 gm tepung kastard - di ayak
1 biji kuning telur
1 sudu teh esen vanilla

HIASAN
Sedikit coklat rice
sedikit manik gula kecil (warna-warni)
secukupnya paper-cup kecil

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Pukul kembang butter dan gula.
2) Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata.
3) Masukkan tepung dan gaul rata.
4) Parutkan adunan ke dalam mangkuk kecil dan sudukan ke dalam paper-cup.
5) Taburkan coklat rice dan manik gula kecil.
6) Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150 'C sampai masak.
7) Sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara.

Sumber: chetambiz.blogspot.com

Cornflakes Madu Coklat Chips

2009-09-11T17:52:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
A) 150 gm butter
90 gm gula kastor
5 s/b madu
B) 250 gm cornflakes [ramaskan sikit]
100 gm coklat chips
100 gm badam cincang panggang
Hiasan
paper cup kecil
coloring rice atau coklat rice

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Panaskan bahan A sehingga butter cair.
2) Masukkan Bahan B dan gaulkan rata.
3) Sudukan dalam paper cup kecil.
4) Hiaskan dengan coloring rice/coklat rice
5) Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan suhu 170'C selama 8-10 minit.
6) Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Sumber: hanieliza.blogspot.com

Tart Nenas Gulung

2009-09-11T16:22:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
1 cawan butter ( 226 gram) at room temp) bukan butter cair atau lembik
1 biji kuning telur
1 sudu teh esen vanila
20gm gula
40gm tepung jagung
50gm tepung kastard
20gm susu tepung (boleh tukar ke coffemate powder pun ok)
240gm tepung gandum

1 biji kuning telur + beberapa titik pewarna kuning telur untuk sapuan.
LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Sebatikan telur, butter, gula dan esen vanila. ( baya hanya guna spatula sahaja)
2) Masukkan tepung satu pesatu, mula tepung jagung, tepung kastard dan susu tepung. Gaul sebati.
3) Masukkan tepung gandum. Gaul sebati.
4) Selepas itu, masukkan dalam acuan tart gulung tekan keluar, letak jem dan gulung.
5) Bakar 350F selama 17-19 minit.
*Jika adunan ini masih melekit dekat tangan kena masuk sedikit tepung. Rasanya tidak banyak dalam 10 gram sahaja. Jika adunan kering pula, kena masukkan butter sedikit sahaja. Sentiasa tutup adunan ini dengan tuala atau tisu atau cling sepaya adunan ini tidak kering. Cuba tekan dengan menggunakan adunan. Jika ia keluar elok dan tak putus-putus, maka adunan itu menjadi, seeloknya dicuba terus . Tekan sekeping lepas itu letak jem.Cuba gulung kalau tidak merekah maknanya adunan itu dah elok. Akhir sekali, sapukan kuning telur.

Sumber: www.resepi.net

Bingka Ubi Kayu

2009-09-11T09:07:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

4 cawan ubi kayu siap diparut
1 cawan gula pasir
1 sudu teh garam
2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa
setitik dua pewarna kuning telur

LANGKAH PENYEDIAAN :

1) Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Gaul rata. Tambah 1 sudu besar gula lagi jika ingin lebih manis.
2) Panaskan loyang pada suhu 190 darjah (api atas dan bawah). Lengserkan loyang dengan margerin.
3) Masukkan adunan ke dalam loyang. Ratakan. Letak di rak paling bawah dalam ketuhar. Bakar hingga masak selama 1 - 1 ½ jam. Keluarkan daripada ketuhar apabila bingka keperangan di bahagian atasnya.
4) Sejukkan sebelum dipotong dan dihidang.

Sumber: periuktanah.blogspot.com

Murtabak Maggi

2009-09-10T20:40:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

6 biji telur
2 bungkus maggi perasa kari
1 cawan isi ayam yang didadu
1/2 cwn udang yang didadu
Daun bawang dihiris
Bawang besar sebiji dihiris (yang kecil)
Cili merah dihiris
Sedikit garam
Sedikit lada sulah

CARA PENYEDIAAN

masak maggi mee dalam air mendidih selama 2 minit dan toskan. Ketepikan.

Isi ayam dan udang itu gorengkan sedikit supaya masak sedikit.

Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris. Apabila layu, angkat dan ketepikan.

Pecah telur-telur tadi. Masukkan garam, lada sulah dan perencah kari maggi dan kacau.

Kemudian masukkan ayam dan udang tadi dan masukkan maggi mee.

Siapkan kuali. Goreng bahan-bahan tadi dengan minyak yang sedikit. Biarkan ia jadi seperti murtabak/telur dadar yang tebal.

Setelah masak sebelah terbalikkan sebelah lagi. Biarkan ia masak betul-betul. Kemudian hidangkan. Lebih enak lagi jika dimakan dengan sos.

sumber : www.resepi.net

Muffin Coklat

2009-09-10T20:11:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN:

60gm mentega cair
100gm madu
125gm susu cair
1 biji telur dikocok
130gm tepung gandum
1 sudu makan serbuk koko di ayak
1 sudu teh bicarbonate of soda
1 sudu teh vanilla
50gm chocolate chips
50gm cocoa chips putih
50gm walnut dibakar sebentar dan di cincang
50gm raisins
Secukup acuan muffin dan mangkuk kertas

LANGKAH PENYEDIAAN:

Panaskan ketuhar 180 C.

Alaskan acuan muffin dengan mangkuk kertas. Atau sapukan acuan muffin dengan mentega.

Campurkan mentega cair, madu, susu cair, vanilla dan telur. Kacau sehingga rata dan sebati.

Masukkan campuran tepung yang telah di ayak dan dikacau rata.

Masukkan chocolate chip, walnut dan raisins kacau sehingga rata.

Sendukkan adunan muffin ke dalam acuan muffin atau mangkuk kertas. Bakar selama 25 minit atau sehingga masak.

Jika menggunakan mangkuk kertas yang kecil, bakar adunan selama 12-15 minit atau sehingga masak.

sumber : www.resepi.net

Sate Telur Puyuh

2009-09-10T19:07:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN :

20 butir telur puyuh
3 sendok makan kecap manis
4 butir bawang merah,potong-potong
1 bunga lawang, geprak
2 lembar daun salam
300 cc air
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir

LANGKAH PENYEDIAAN

Rebus telur puyuh, setelah matang kupas kulitnya.

Rebus semua bahan (termasuk telur puyuh yang sudah dikupas) hingga air terserap habis.

Angkat dan biarkan dingin. Tiriskan.

Tusuk dengan tusuk sate.

sumber:www.resepikita.com

Pancake Mentega

2009-09-10T18:53:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

125 gm mentega

60 gm gula kastor

4 biji telur

250 gm tepung naik sendiri

1 sudu kecil serbuk penaik

200 ml susu segar

esen vanila

sedikit garam

LANGKAH PENYEDIAAN

Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu.

Campurkan esen vanila dengan susu. Masukkan susu sedikit demi sedikit diikuti tepung gandum.

Panaskan kuali leper dan tuang adunan pancake di atasanya.

Setelah masak bolehlah dihidangkan bersama jem, madu mentega atau sirap.

sumber : www.iluvislam.com

Ais Krim Tembikai

2009-09-10T18:40:00.000-07:00

*gambar hiasan

BAHAN-BAHAN

300g tembikai
1sb madu
300g fresh cream
3 sb gula halus

LANGKAH PENYEDIAAN

Masukkan madu dan tembikai ke dalam food processor. Mix sampai jadi jus

Pukul fresh cream dengan gula selama 5 minit

Masukkan tembikai ke dalam fresh cream. Kacaukan.

Bekukan dalam freezer

Bila aiskrim hampir beku, keluarkan dan kacau/pukulkan. Ulang 2-3 kali.

sumber:www.iluvislam.com

Almond London

2009-09-10T18:33:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN ( +/- 150 biji )
250 gm mentega
125 gm gula halus
1 biji telur
1 tsp esen vanilla
50 gm serbuk badam (optional)
200 gm tepung jagung
300 gm tepung gandum
2 sudu tepung beras
1 tsp baking powder
200 gm kacang badam (digoreng tanpa minyak)
50 gm badam cincang (utk hiasan)
+/- 700 gm coklat masakan

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Pukul mentega dengan gula hingga kembang
2) Masukkan telur, esen vanilla dan dipukul lagi.
3) Masukkan serbuk badam, kacau
4) Ayak bersama tepung jagung, tepung beras, baking powder dan gaulkan bersama adunan tadi
5) Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh
6) Bentukkan doh menjadi bulat-bulat kecil/lonjong & masukkan kacang didalamnyer.
7) Letakkan diatas dulang pembakar yg telah dilenserkan sedikit mentega
8) Bakar pada suhu 200'c.d selama 20 minit
9) Cairkan coklat masak dengan kaedah "double-boil"
10) Masukkan biskut tadi kedalam mangkuk kertas dan tuang atau celup coklat masak. Taburkan sedikit badam cincang utk hiasan
11) Biarkan ia kering seketika dan sedia dimakan atau disimpan.

Sumber: www.myresepi.com

Puding Trifle

2009-09-10T18:32:00.000-07:00

gambar hiasan

BAHAN-BAHAN( 5-7orang )

1 tin susu cair

1 sd besar gula

4 sd besar tepung kastard

1 mangkuk air- utk dicampurkan dengan kastard

½ biji kek gulung sederhana saiznya

1 tin buah-buahan campur- asingkan air dan buahnya

1 peket agar-agar jeli kristal Nona

1 mangkuk air panas

LANGKAH PENYEDIAAN :

1) Panaskan susu cair dengan gula. Kecilkan api.

2) Bancuh tepung kastard dengan semangkuk air sejuk. Masukkan bancuhan tadi ke dalam susu cair yang sedang mendidih, Masak hingga betul-betul pekat dan kastard pekat. Tutup api.

3) Di dalam bekas berasingan, susunkan kek gulung sehingga habis. Kemudian, basahkan dengan air buah-buahan tin.

4) Masukkan buah-buahan tin hingga habis.

5) Tuangkan bancuhan kastard ke atas susunan buah-buahan tadi.

6) Untuk jeli, larutkan jeli bersama semangkuk air panas. Kacau hingga sebati.

7) Akhir sekali, tuangkan jeli tersebut di atas kastard dan sejukkan. Bila betul-betul keras, bolehlah dihidangkan.

Sumber: www.myresepi.com

Sotong Percik

2009-09-10T18:27:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN ( 6 orang )
8 ekor sotong yang besar
10 biji cili kering (**)
5 biji cili padi (**)
5 biji cili merah (**)
1 labu bawang besar (**)
2" halia (**)
2" lengkuas (**)
2 batang serai (**)
1 helai daun kunyit - dihiris halus
4 helai daun limau purut - dihiris halus
1 batang serai - dititik
1 sudu besar air asam
Garam dan perasa secukupnya

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Bersihkan sotong dan potong mengikut citarasa masing-masing.
2) Sapukan sedikit garam pada sotong dan bakar hingga masak. Kemudian susun di dalam pinggan.
3) Kisar bahan-bahan bertanda (**). Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga naik bau dan pecah minyak.
4) Masukkan serai yang telah dititik, daun kunyit, daun limau, air asam berserta garam dan perasa. Masak lagi hingga mendidih.
5) Tuangkannya ke atas sotong yang telah disusun di dalam pinggan.
6) Siap untuk dihidang.
Sumber: www.myresepi.com

Semperit Bunga Cina

2009-09-10T06:32:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

2 biji telur ayam
1 cawan tepung jagung
3 cawan tepung gamdum
3/4 cawan gula halus
3/4 cawan mentega
1/4 sudu sudu teh esen vanila
1/4 sudu teh baking powder
susu pekat secukup lembut
50g kismis (hiasan)

LANGKAH PENYEDIAAN

Ayak tepung gandum dengan tepung jagung dan baking powder
Pukul gula dengan mentega hingga kembang
Masukkan telur dan pukul lagi sehingga sebati
Masukkan tepung ke dalam adunan gula gaulkan hingga rata
Tambahkan susu pekat secukupnya (hingga adunan lembut) sambil diuli hingga sebati
Masukkan adunan ke dalam acuan semperit dan tekankan ke atas dulang pembakar yang sudah disapukandengan sedikit mentega
Hiaskan atasnya dengan kismis
Setelah itu bolehlah dibakar hingga masak.

Sotong Kunyit

2009-09-10T02:07:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
400gm sotong (saiz sederhana)- buang kulit dan dakwat sahaja, potong jika suka.
2 tangkai cili merah* (boleh letak cili api jika suka pedas)
2 ulas bawang merah*
1-2 ulas bawang putih*
1cm halia*
4 cm kunyit hidup*
1/2 sudu kecil belacan*
1 batang serai (dititik)
3-5 keping asam gelugor (bergantung kepada citarasa)
1 sudu garam, secubit gula, secubit perasa (semuanya bergantung pd citarasa masing2)

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Sotong dicuci bersih dan toskan airnya. Bahan-bahan bertanda * ditumbuk lumat.
2) Panaskan sedikit minyak.Tumis bahan yang sudah ditumbuk sehingga naik bau dan agak garing. Masukkan asam gelugor dan serai. Kacau rata.
3) Kemudian, masukkan sotong dan kacau sehingga sebati.Masukkan sedikit air dan semua bahan perasa.
4) Jangan masak terlalu lama. Padamkan api apabila semua bahan sudah sebati dan cukup rasa.
*Untuk rasa lebih enak, letakkan daun kunyit yang dimayang halus.
Sumber: www.myresepi.com

Kerabu Sotong

2009-09-10T00:25:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN ( 2 orang makan )
300 gm sotong – potong cincin
1 ulas bawang besar merah – dihiris nipis
5 urat kacang panjang – dipotong anggaran 1-2 cm
1 biji tomato – dipotong kecil
1 batang serai – dihiris halus
2 biji cili merah – dicincang kasar
5 biji cili api – diketuk dan cincang kasar
3 sudu besar sos ikan
1 ½ biji limau nipis
Segenggam daun ketumbar
Gula nira (Kelantan) atau gula Melaka atau gula merah yang telah dicairkan dengan air – secukup rasa
Garam secukup rasa

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Sotong direbus dahulu hingga masak. Ketepikan.
2) Bancuh gula, sos ikan dan garam terlebih dahulu. Kemudian masuk semua bahan lain termasuk sotong. Perah limau nipis. Gaul rata dan rasa supaya dapat balance masam, manis dan masin mengikut selera.
3) Kerabu ini enak dihidang apabila sejuk.
* Semua sukatan adalah anggaran, boleh adjust ikut citarasa masing-masing. Elok dimasinkan sedikit supaya sesuai rasanya apabila dimakan dengan nasi putih. Ramuan rahsia untuk kerabu ini ialah gulanya, jangan pakai gula putih.
Sumber: www.myresepi.com

Rendang Udang

2009-09-10T00:23:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN ( 5-6 orang )

1kg udang harimau - bersihkan dan toskan

1 senduk cili kisar

1 biji bawang besar *

4 ulas bawang putih *

2 hiris halia *

4 sb serbuk rempah kari

2 batang serai - dititik

2 lembar daun kari – dipetik-petik

1 cawan santan - drpd ½ biji kelapa

3 sb penuh kerisik

garam dan gula secukup rasa

1 keping asam gelugur @ sedikit air asam jawa

minyak untuk menumis

LANGKAH PENYEDIAAN:

1) Kisar bahan-bahan yang bertanda * dan campurkan cili kisar dan rempah kari.

2) Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan campuran bahan kisar, serai dan daun kari hingga wangi.

3) Masukkan santan, garam, gula, asam dan kerisik, gaul rata.Tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih. Masukkan udang dan gaul rata dan masak hingga udang berubah warna.Matikan api dan siap untuk disajikan.

Sumber: www.myresepi.com

Aiskrim Goreng

2009-09-10T00:01:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN ( 5 orang )
5 scoop aiskrim vanila
1 biji telur
1 cawan conflakes
1 cawan chopped walnuts
minyak untuk menggoreng
sirap coklat secukupnya

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Scoop aiskrim yg saya guna seperti gambar disebelah
2) Masukkan 1 scoop aiskrim ke dalam plastic wrap. Bungkus biar jadi bentuk bola. Simpan dalam freezer sekurang-kurangnya 2 jam.
3) Campurkan conflakes dan walnuts ke dalam mangkuk. Kemudian masukkan ke dalam beg plastik. Ramas-ramaskan conflakes biar hancur.
4) Keluarkan aiskrim dari freezer dan buka plastic wrap. Masukkan aiskrim ke dalam beg plastik tadi. Goncang-goncang biarkan aiskrim bersalut dengan conflakes dan walnuts . Keluarkan aiskrim daripada beg plastik. Simpan semula ke dalam freezer selama 30 minit atau lebih.
5) Pukul telur dengan pemukul telur. Masukkan aiskrim ke dalam telur. Kemudian masukkan pula ke dalam beg plastik berisi conflakes dan walnuts. Goncangkannya agar keseluruhan aiskrim bersalut. Buat satu persatu sampai habis. Masukkan semula ke dalam freezer. Biarkan 1 jam atau lebih. Kalau nak salutan(coating) tu tebal boleh ulang langkah ini sekali lagi.
6) Panaskan minyak. Goreng aiskrim selama lebih kurang 30 saat. Angkat dan bolehlah terus makan. Kalau suka bolehlah letakkan sirap coklat di atasnya.
*Minyak yang digunakan untuk menggoreng aiskrim ini biarlah betul-betul panas iaitu 200 degree.
Sumber: www.myresepi.com

Puding Jagung

2009-09-09T23:54:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

1 cawan tepung kastard

1 cawan jagung manis

¾ cawan gula

3 cawan air

1 ½ cawan susu cair

LANGKAH PENYEDIAAN :

1) Campurkan tepung kastard, gula, jagung, susu cair dan air.

2) Lepas itu kacau sehingga pekat dan berkilat di atas api yang sederhana hingga sebati.

3) Angkat dan sejukkan di dalam loyang atau acuan dan bolehlah dihias dengan buah ceri @ apa-apa buah mengikut citarasa anda.

Sumber: www.myresepi.com

Kuih Makmur

2009-09-09T22:54:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

450 gm tepung gamdum
125 minyak sapi
4 biji telur ( ambil putih sahaja)
185 gm gula kisar
300 gm kacang tanah digoreng
2 sudu gula

LANGKAH PENYEDIAAN

Masukkan ke dalam satu bekas untuk digunakan sebagai intinya nanti

Minyak sapi dan putih telur dipukul hingga cair dan ramas-ramaskan dengan tepung hingga lembut

Ambil sebesar ibu jari adunan dan leperkan di atas daun pisang

Masukkan 1 sudu teh inti kacang ke dalamnya dan ditutupkan balik kulitnya

Bentukkan seperti buah durian dan sepit di atasnya

Bila telah siap, bakar selama 20 minit

Angkat, sejukkan dan taburlah gula kisar di atasnya

Kuih Bangkit

2009-09-09T22:44:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

600 gm tepung jagung
1 cawan tepung gandum
2 cawan gula halus
4 biji telur ayam
2 biji kelapa ( ambil santannya dengan tidak memakai air)

LANGKAH PENYEDIAAN

Campurkan tepung jagung dan tepung gandum kemudian digoreng hingga ringan

Pecahkan telur dan kacau bersama gula supaya senang diuli

Santan dimasak dengan telur kemudian tambahkan santan secukupnya dan uli hingga lembut

Canai kira-kira 0.7 cm tebal kemudian terap dengan acuan sesuka hati.

Bakar dengan api yang sederhana panasnya hingga masak