Kuih Sagu

BAHAN-BAHAN
150 gm sagu putih
2 cawan air
½ cawan gula
daun pandan
pewarna merah/hijau
kelapa muda - parut dan gaul dengan sedikit garam


LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Masak gula dengan air hingga gula larut.
2) Masukkan pewarna dan daun pandan.
3) Masukkan sagu dan sentiasa kacau hingga mendidih & sagu pun nampak jernih.
4) Apabila dah pekat, tuangkan ke dalam bekas yang telah dibasahkan dan sejukkan.
5) Bila benar-benar sejuk, potong dan terus gaulkan dengan kelapa parut.
6) Siap untuk dihidang.



Sumber: sudipkayu.blogspot.com

Terung Tumis Bilis

BAHAN-BAHAN
2 batang terung panjang
1 genggam ikan bilis
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 genggam cili kering kisar
Gula
Garam

LANGKAH PENYEDIAAN:
1) Terung dipotong panjang-panjang dan digoreng.
2) Bawang besar, bawang putih, halia, dan ikan bilis ditumbuk kasar.
3) Tumis bahan 2) hingga naik bau.
4) Masukkan cili kering kisar. Kacau hingga pecah minyak.
5) Masukkan garam dan gula. Apabila sudah betul-betul masak, baru masukkan terung yang telah digoreng tadi.

Sumber: myresepi.com

Bun Kelapa

BAHAN-BAHAN

Bahan untuk bun
200g tepung roti
10g marjerin
5g ibu roti
125ml air (separuh daripadanya air dan separuh lagi susu UHT)
1/4 sudu teh gula
4g shortening(menjadikan bun sangat lembut.tak de pun tak pe)
secubit garam

Bahan untuk inti
1/2 biji kelapa
3 sudu makan gula merah
1 sudu makan gula putih (kalau tak cukup manis boleh tambah gula)
*Didihkan sedikit air di dalam kuali.Cairkan gula merah.Masukkan kelapa dan gula putih.Masak hingga kering sedikit.

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Masukkan tepung roti ke dalam satu bekas.
2) Masukkan merjerin.Ratakan merjerin dengan tepung.
3) Di dalam bekas yang lain,bancuh ibu roti, gula dan air.
4) Campur semua bahan dan uli.
5) Tutup dengan kain yang lembab. dan pastikan doh itu menjadi 2 kali ganda saiznya.
6) Uli balik dan bentukkan ikut saiz.
7) Leperkan dan isikan inti kelapa.Biarkan sehingga kembang kembali.
8) Sapukan bancuhan yang sedikit pekat (kuning telur dan susu)@ 'egg wash'.
9) Bakar dengan suhu 200c, 20-25 minit.
10) Selepas siap dibakar, sapukan marjerin supaya bun berkilat.(sapukan semasa bun masih panas)

Sumber :Sendiri

Roti Sosej

BAHAN-BAHAN

3/4 keping roti (mengikut kuantiti telur)
1 biji telur
1 batang sosej (digoreng terlebih dahulu dan dihiris nipis)
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
garam secukup rasa

LANGKAH PENYEDIAAN :

1) Pukul telur bersama garam dan lada hitam.
2) Masukkan sosej tadi.
3) Sapukan atau celup roti ke dalam telur dan susun sedikit sosej di atas roti tersebut.
4) Panaskan pan dan bakar sehingga sedikit garing (lagi garing lagi sedap).
*Sedap dimakan semasa masih panas.

Sumber: mesra.net

Karot dan Ubi Kentang

BAHAN-BAHAN
1 batang lobak merah
2 biji ubi kentang
1/2 sudu teh biji sawi
1 sudu teh serbuk kari daging
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam
2 batang cili kering
1/2 biji bawang besar
1 tangkai daun kari
1 biji telur

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Mula-mula, potong karot dan ubi kentang dalam bentuk kiub yang kecil-kecil seperti dalam gambar.
2) Tumiskan bawang besar, daun kari, biji sawi dan cili kering sehingga wangi.
3) Masukkan lobak merah dan ubi kentang diikuti dengan garam , serbuk kunyit dan serbuk kari daging.
4) Masak sampai ubi dan lobak menjadi lembut.
5) Pecahkan telur dalam kuali yang sama dan kacau hingga sebati.Siap untuk dihidang.
*Sedap dimakan bersama nasi dan kari ikan.

Sumber: Sendiri

Cempedak Goreng

BAHAN-BAHAN
buah cempedak [ambil isi saja]
minyak

Bahan bater
2 cawan tepung beras
1 biji telur [gred c]
garam
kunyit
sedikit air kapur
air secukupnya

LANGKAH PENYEDIAAN:

1) Bancuhkan bahan bater sehingga cukup cair.
2) Panaskan minyak yang banyak dalam kuali sehingga cukup panas.
3) Celupkan buah cempedak dalam adunan bater dan masukkan ke dalam kuali.
4) Gorengkan sehingga kuning keemasan.
5) Apabila dah nampak agak garing angkat dan toskan.
6) Hidangkan.
*Jangan gunakan api yang perlahan kerana cempedak itu akan menyerap minyak.

Sumber: hanieliza.fotopages.com

Briyani Dam

BAHAN-BAHAN
2 cawan beras
500 gram ayam dipotong kecil
½ cawan susu
1 cawan yogurt
3 ulas bawang
1 sudu halia (dikisar)
1 sudu bawang putih (dikisar)
½ cawan tomato puri
1 sudu serbuk cili hijau
1 sudu serbuk jintan yang disagar
2 sudu serbuk masala
300 gram serbuk buah pelage hijau
Secubit safron
1 sudu serbuk ketumbar
2 sudu daun ketumbar
7 sudu minyak sapi
Garam secukup rasa

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Campurkan tomato puri, yogurt, pes halia, pes bawang putih, serbuk cili hijau ,serbuk kunyit serbuk jintan, serbuk masala dan garam. Kacau sebati.
2) Perapkan ayam dengan bahan terbabit dan ketepikan selama tiga ke empat jam.
3) Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang hingga keemasa dan naik baunya.
4) Masukkan ayam yang sudah diperap dan masak selama 10 minit.
5) Tambah 4 cawan air ke dalam beras.kemudian campurkan safron dan susu.
6) Campurkan serbuk buah pelaga dan ayam.
7) Masak nasi pada tekanan suhu tinggi dan kacau.
8) Hiaskan dengan daun ketumbar dan hidangkan ketika panas.

Sumber: Surat khabar Metro.

Pulut Inti

BAHAN-BAHAN

Bahan pulut:

500g beras pulut (direndam >< 3 jam)

3 helai daun pandan (dibelah 2)

400g santan cair (anggaran)

Sedikit garam

Bahan inti :

½ biji kelapa parut

3 sudu makan gula merah

1 sudu gula putih

Sedikit air

LANGKAH PENYEDIAAN :

1) Beras pulut dicuci hingga bersih dan toskan.

2) Letakkan daun pandan dalam loyang. Kemudian masukkan beras pulut dan diikuti dengan santan yang dicampur dengan garam (santan mesti hapus paras pulut. Kalau kurang santan, tambahkan dengan air. Kalau lebih, kurangkan)

3) Kukus >< 20 minit.

4) Untuk inti, panaskan sedikit air di dalam periuk. Masukkan gula merah dan kacau hingga cair.

5) Masukkan kelapa dan gula putih. Kacau hingga kering . Siap dan sedia dihidang.

*Pulut inti boleh dimakan sebagai sarapan atau pada waktu petang.

*Tetapi, pulut tidak sesuai dimakan oleh orang yang menghidap penyakit asma.

Sumber: Sendiri